1. Daging Olahan (Sosis, Nugget, Kornet, Ham)
Produk olahan daging umumnya tinggi garam, pengawet nitrat/nitrit, dan bisa mengandung lemak trans. Kombinasi ini dapat mengiritasi lapisan endotel pembuluh darah, memicu tekanan darah tinggi, dan mendukung pembentukan plak.
Konsumsi rutin dikaitkan dengan meningkatnya risiko penyakit kardiovaskular dalam berbagai studi epidemiologis. Batasi; pilih daging segar tanpa proses berlebih.
2. Daging Merah: Nikmat, Tapi Perlu Kendali Porsi
Daging sapi, kambing, dan babi mengandung lemak jenuh yang dapat menaikkan kolesterol LDL. Kelebihan LDL berpotensi mengendap di dinding arteri, membentuk plak yang menyempitkan aliran darah.
Disarankan konsumsi dengan frekuensi dan porsi moderat; imbangi dengan sayuran tinggi serat dan metode masak rendah lemak.
3. Gorengan: Renyah di Luar, Risiko di Dalam
Menggoreng dalam minyak banyak, apalagi minyak jelantah berulang dapat menghasilkan lemak trans dan senyawa oksidatif. Lemak trans menaikkan LDL dan menurunkan HDL (kolesterol “baik”), menciptakan kondisi ganda yang mempercepat penyumbatan arteri. Kalau pun sesekali konsumsi, pilih minyak baru, suhu terkontrol, dan porsi kecil.
